“围桌而坐，举箸共食”是中国人的传统饮食习惯，彰显了其乐融融、热闹和气的就餐氛围。不过，这种“共餐习俗”虽然拉近了人与人之间的距离，却也存在不小的卫生隐患。早在2003年非典之后，就有专家提出“举箸共食的合餐制易带来病毒的交叉感染”。钟南山教授也曾建议：“使用公筷，或每人有专用碗筷”，也就是现代分餐制。尤其

　　果冻是由食用糖类和食品增稠剂，辅以酸味剂、着色剂和香精等调配而成的半固体胶冻状食品。在果冻生产中，食品增稠剂果冻胶凝剂的应用是关键。虽然在果冻产品中增稠剂的添加量极低，但其对于产品形态的影响却具有决定性作用。 　　目前，应用于果冻生产中的增稠剂主要包括卡拉胶、明胶、结冷胶、罗望子胶、海藻酸钠、黄

　　3月16日，国家统计局数据显示，1-2月份餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。 　　3月16日晚，西安饮食(000721.SZ)公告称，此次疫情预计对公司2020年第一季度经营业绩构成了较大影响。不仅是西安饮食，多家餐饮上市公司称受新冠肺炎影响收入减少。 　　中信建投研究所社服首席贺燕青认为，此次疫情餐饮行业出现大范围停止

　　农时贵如油。全国春耕备耕从南到北正如火如荼展开，稳粮食生产支持政策密集出炉。 　　日前，农业农村部要求各地必须采取超常规的工作力度和举措，落实落细各项政策措施，确保早稻面积恢复增加。 　　连日来，各地加快部署，敲定2020年粮食生产目标。四川提出，确保全年粮食作物面积达到9519万亩，同比增加100万亩。安

　　日前，西班牙国际食品饮料展Alimentaria发布消息称，原定于今年4月20—23日在巴塞罗那举办的Alimentaria与Hostelco（西班牙国际餐饮展）联合展会，将改期到9月14—17日举办。“鉴于当前的国际形势，采取这一措施的目的是为了确保世界各地众多国家的所有参展商和参观者都能成功地参加展会。”Alimen原taria主办方Fira d e B

　　据商务部监测，3月2日至8日，全国食用农产品市场价格比前一周下降1%。肉类价格小幅波动，其中猪肉批发价格为每公斤49.11元，下降0.5%。禽产品价格总体走低，鸡蛋、白条鸡批发价格分别下降2.5%和0.7%。30种蔬菜平均批发价格下降3.2%，其中白萝卜、生菜、西红柿价格分别下降9.4%、8.3%和7.9%。6种水果平均批发价格下降0.7

　　近年来，随着人们健康意识的逐步提高，对于保健食品的关注度也越来越高。然而，一些不法商家却开始借助国民养生浪潮来夸大或是虚假宣传产品以从中牟利。针对保健市场出现的乱象，国家出台了一系列政策和整治行动，也初步见到了成效。 　　国家市场监管总局发布的《保健食品标注警示用语指南》（以下简称“指南”）已于今

　　“好久没有闻到这么熟悉的味道了，这样的餐巴，好吃又方便！”中午，福建省莆田市区和成天下小区的“90后”居民陈喜顺，特地来到国资大厦楼下的“莆田餐巴”移动篷车前购买美食。此后一个小时里，又有80多份套餐售出，随到随买、打包取走，现场不逗留，安全有序。 　　为应对疫情带来的挑战，莆田市委市政府指导市餐饮烹饪协

　　“任何事物都不可能孤立存在。”将这句话放在如今的冻品行业，蝴蝶效应对整个产业链已经产生了影响。 　　从2月10日至今，厂家复工潮一直在持续推进。作为产业链下游的冻品商们，生存状况怎样？是如何战“疫”的？ 　　本报记者 刘圣蓉/文 　　复工：员工能上岗，配送路不畅 　　近日，包车、包机、包高铁等各种“大手笔”接

　　在人们对健康、营养逐渐重视的当下，保健食品市场迅速扩张。随着消费结构的改变，以营养棒等方便食用的零食为载体的功能性食品受到消费者尤其是年轻群体的喜爱。 　　相关数据显示，近两年，消费者对营养棒的需求呈显著增长趋势，从2018年到2022年，全球营养棒市场预计将以8％的复合年增长率增长，美国是最大的营养棒市

　　超长假期和“闭关”状态不可避免地抑制了大家的“剁手”消费。随着各行各业安全有序地推动复工复产，大家压抑许久的购买力会怎样释放呢？ 　　火锅门店“熄火” 外卖“升温” 　　微博上，“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿。其中，被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。可见，疫情过后，餐饮行业或将迎来一

　　各种方便食品和速冻食品成为消费者宅在家中抢购囤货的首选。 　　三全食品(002216)、安井食品(603345)和海欣食品(002702)春节期间销量大增，但实际经营情况如何？海欣食品在3月2日举行的机构调研会上透露，疫情期间流通渠道受影响较大，农贸市场关闭、餐饮停摆，但KA、BC、电商需求旺盛，出现此消彼涨，但由于流通占比

　　截至2020年2月25日，三家速冻食品上市分司公布了2019年的业绩预告。几大龙头企业业绩表现如何？ 　　2月24日晚间，速冻食品行业龙头企业三全食品股份有限公司（以下简称三全食品）发布的2019年业绩快报显示，2019年，三全食品实现营收59.91亿元，同比增长8.16%，实现净利润2.1亿元，同比增长106.69%。 　　对于业绩增长