在人们对健康、营养逐渐重视的当下，保健食品市场迅速扩张。随着消费结构的改变，以营养棒等方便食用的零食为载体的功能性食品受到消费者尤其是年轻群体的喜爱。

　　相关数据显示，近两年，消费者对营养棒的需求呈显著增长趋势，从2018年到2022年，全球营养棒市场预计将以8％的复合年增长率增长，美国是最大的营养棒市场，而中国和印度则是亚太地区的两个主要市场。

　　在这一商机下，制造商们推出许多新品，其中包括添加蛋白质、益生菌、能量补充剂以及适合生酮饮食人群的营养棒。在我国，近两年也掀起一阵营养棒风潮，涌现出一批以功能为导向的营养棒，例如野兽生活的生酮能量棒、Xfire至燃能量棒、原始厨房能量棒等，但是目前尚未出现更多新品，也就是说这个市场存在巨大的增量空间。

　　让我们来看一下，在相较成熟的欧美市场，有哪些营养棒产品概念可以借鉴？

　　高蛋白营养棒激增

　　随着人们对健康的重视，有更多的人开始健身，蛋白粉蛋白剂由此成了热门产品。那么，营养棒又是怎么更新适应这一人群的需求呢？

　　通用磨坊Larabar品牌推出的蛋白棒，每只含11克蛋白质，且有4种丰富口味可供选择。能量棒品牌Clif发布了Clif Whole Lotta Bars。该产品每份含10克蛋白质，且不含麸质和乳成分。Glanbia P.I.C.公司的Think品牌则增加了莓果奶酪、椰子蛋糕等3种高蛋白能量棒新品，产品每份蛋白质含量高达20克，含糖量少于3克。品牌Post Holding首次推出的高端蛋白质系列新品——分层奶油营养棒，每份含有20克蛋白质和1克糖。

　　益生菌营养棒崛起

　　雀巢公司发布的GoodBe冷冻营养棒，由麦片、酸奶、水果、坚果和益生菌制成。每根GoodBe营养棒都含有10亿CFUs的益生菌，4克蛋白质，220—230卡路里。

　　高蛋白煎饼制造商Flapjacked此前也推出了其品牌首个即食产品Flapjacked 曲奇棒。这是一种含益生元、益生菌和每份10克蛋白质的营养棒，有巧克力碎片、巧克力花生酱和巧克力布朗尼3种口味。

　　主打零食棒的美国品牌Kind推出多个产品线，其中早餐棒产品线旨在帮助人们加强肠道健康。Kind早餐益生菌营养棒每份含有5亿CFUs益生菌，产品原料为100%全谷物燕麦、糙米、小麻、荞麦和苋菜。

　　植物基营养棒渐火

　　能量棒产品已经持续流行了好几年，以其便携、迅速补充能量的优点抢占着一方市场。如今在大健康产业发展趋势下，它又有哪些新变化？

　　去年7月，Quantum公司推出了一款能量方块，是一种含咖啡的植物基能量棒，由丰富的原料制成：杏仁、花生、有机藜麦、奇亚籽、南瓜籽和椰子。该产品从未烘焙的有机咖啡豆中提取咖啡因，其含量和1杯意式浓咖啡相同，且每份能量棒含有10克蛋白质，200—210卡路里。

　　BeBOLD冷冻能量棒是一种无麸质、不含乳制品，每份含18克全谷物的能量棒。该产品以坚果酱、燕麦、不含乳制品的巧克力片、野花蜂蜜、奇亚籽、巴西坚果、核桃和黑枫糖浆为特色，有杏仁酱和花生酱两种口味。

　　Fourpoints的明星产品（加州西梅）新式能量棒据品牌，能够满足人体数小时能量需求。注册营养师Leslie Bonci表示，加州西梅作为一种低血糖生成指数的产品，能保证血糖的缓慢上升，在运动时延迟饥饿感，这种特性使其成为理想的能量来源。

　　创新迎合生酮饮食需求

　　生酮饮食近年来传播广泛，但生酮饮食实际上有着严格的营养限制，必须满足高脂肪高、低碳水化合物。那么面对这一风靡的饮食方式，营养棒又是如何创新，满足这部分市场所需呢？

　　著名的营养品牌Zeno Nutrition发布了一系列满足生酮饮食需求的产品ZenoBars，有草莓坚果、杏仁坚果和可可碎片3种口味。

　　ZenoBars以阿洛酮糖为甜味剂，专为低血糖目标消费者设计，是一种适合生酮饮食、纯素食者食用的无麸质能量棒。这种营养棒由有机木薯中提取的抗性糊精和杏仁、山核桃、葵花籽、南瓜籽、可可粉、草莓等植物基原料制成；不含大豆和乳成分，每个能提供8克膳食纤维，含3—4克净碳水化合物。